Almuerzos valencianos. El libro de los profesionales del almuerzo
Vicent Marco / Fotos: Francho Lázaro AznarEl libro cuenta con las colaboraciones de Vicent Baydal, Ximo Carrión, Felip Bens, Guillermo Colomer, El tipo que nunca cena en casa, Ana Valls, Lluís Campello, Lidia Caro y Joan Ruiz Esmorzaret.
208 páginas | Tastaolletes, núm. 9
Maravillas culinarias, leyendas fascinantes, guisados deliciosos, y lugares donde las horas no pasan, sino que se quedan para siempre en el recuerdo. Este libro es una declaración de amor, casi de devoción y militancia, a un momento del día: la hora del almuerzo. Entre cacahuetes y olivas, bocadillos hasta los topes de todo lo que podamos imaginar, platos de casquería, verduras a la plancha y un buen cremaet, los parroquianos recuperan energías y se reconcilian con la vida.
Aquí encontraréis todo eso y mucho más: comboi, recetas, un recorrido documentado por los diferentes elementos que conforman el almuerzo, y bares, muchos bares. Porque son los bares, y las personas que los sostienen, los auténticos protagonistas de la historia de amor entre el almuerzo y el pueblo valenciano. Conoceréis de primera mano sus secretos y tendréis el instrumento perfecto para descubrir los mejores sitios donde almorzar de categoría internacional.
Aquí podéis leer una pequeña muestra: https://bit.ly/3WPYoKZ
ÍNDICE
BARES
El Cap i Casal
Del Maestrat a la Plana
Del Alto Palancia al Valle de Ayora, pasando por Utiel-Requena
El Camp de Túria, l'Horta y la Ribera
Entre la Costera, la Vall d'Albaida y la Safor
De la Marina al Vinalopó
ALMUERZOS XXL
TEXTOS
Invitación al almuerzo valenciano
Mis primeros almuerzos. Vicent Marco
El esmorzar o almuerzo valenciano, una tradición más que centenaria. Vicent Baydal
El pan tradicional valenciano. Ximo Carrión
El gasto. Vicent Marco
Las bebidas del almuerzo. Vicent Marco
El trifàsic del Riberongo: las tabernas marineras del Cabanyal. Felip Bens
El almuerzo del ciclista . Guillermo Colomer
Almorzar con gente de fuera. El tipo que nunca cena en casa
Ni olvido ni perdón. Decálogo de errores frecuentes que arruinan un almuerzo. Ana Valls.
Allí donde todo es posible: oda a la patata dentro del bocadillo. Lluís Campello
Mujeres almorzadoras: forasteras en su propia comarca. Lidia Caro
Como aquí no se almuerza en ningún otro sitio. Joan Ruiz - Esmorzaret
RECETAS
Tortilla de patatas con. . .
El chivito
Bocadillo de embutido: el republicano o semáforo y el fallero
La brascada
De carne de caballo
El almussafes
Cocas de dacsa o a la calfó
Bocadillo de figatells
Y AÚN MÁS LUGARES DONDE ALMORZAR...
ALMUERZOS VALENCIANOS | Vicent Marco
VICENT MARCO (Benifaió, 1981) es periodista, guionista y escritor. Ha publicado numerosos libros para todas las edades, como De Categoria (Internacional) (2016), De molta categoria (2017), Les boles del drac (2018), Julia y el viento (2019) o El Bestiari Valencià (2020). Amante de la gastronomía desde que con solo 16 años comenzara a ayudar en el restaurante de sus tíos, ha cumplido un sueño yendo durante muchos meses a almorzar cada día para escribir Almuerzos valencianos. El libro de los profesionales del almuerzo.
El libro cuenta con las colaboraciones de Vicent Baydal, Ximo Carrión, Felip Bens, Guillermo Colomer, El tipo que nunca cena en casa, Ana Valls, Lluís Campello, Lidia Caro y Joan Ruiz Esmorzaret.
FRANCHO LÁZARO AZNAR (Valencia, 1982) es el cuarto de cinco hermanos, así que ha tenido que pelearse por cada almuerzo. Fotografía publicidad, música, arte, bodas, arquitectura y muchos cremaets des del 2012.