Esmorzars valencians. El llibre dels esmorzadors professionals
Vicent Marco / Fotos: Francho Lázaro Aznar
El llibre compta amb les col·laboracions de Vicent Baydal, Ximo Carrión, Felip Bens, Guillermo Colomer, El tipo que nunca cena en casa, Ana Valls, Lluís Campello, Lidia Caro i Joan Ruiz Esmorzaret.
 
208 pàgines | Tastaolletes, núm. 9
 
Meravelles culinàries, llegendes fascinants, guisats deliciosos, i llocs on les hores no passen, sinó que es queden per a sempre en el record. Este llibre és una declaració d’amor, quasi de devoció i militància a un moment del dia: l’hora de l’esmorzar. Entre cacaus i olives, entrepans a rebentar de tot allò que pugam imaginar, plats de triperia, verdures a la planxa i un bon cremaet, els parroquians recuperen energies i es reconcilien amb la vida.
 
Ací trobareu tot això i molt més: comboi, receptes, un recorregut documentat pels diferents elements que conformen l’esmorzar, i bars, molts bars. Perquè són els bars, i les persones que els sostenen, els autèntics protagonistes de la història d’amor entre l’esmorzar i el poble valencià. Coneixereu de primera mà els seus secrets i tindreu l’instrument perfecte per a descobrir els millors llocs on esmorzar de categoria internacional. 
 
Ací podeu trobar un tastet del llibre: https://bit.ly/3s3WjQL
 
ÍNDEX
BARS
El Cap i Casal
Del Maestrat a la Plana
De l'Alt Palància a la Vall d'Aiora, passant per Utiel-Requena
El Camp de Túria, l'Horta i la Ribera
Entre la Costera, la Vall d'Albaida i la Safor
De la Marina al Vinalopó
ESMORZARS XXL
 
TEXTOS
Invitació a l’esmorzar valencià 
Els meus primers esmorzars. Vicent Marco
L’esmorzar o almorzar valencià, una tradició més que centenària. Vicent Baydal
El pa tradicional valencià. Ximo Carrión
El gasto. Vicent Marco
Les begudes de l’esmorzar. Vicent Marco
El trifàsic del Riberongo: les tavernes marineres del Cabanyal. Felip Bens
L’esmorzar del ciclista. Guillermo Colomer
Esmorzar amb gent de fora. El tipo que nunca cena en casa 
Ni oblit ni perdó. Decàleg d’errades freqüents que arruïnen un esmorzar. Ana Valls 
Allà on tot és possible: oda a la creïlla dins de l’entrepà. Lluís Campello
Dones esmorzadores: forasteres en la seua pròpia comarca. Lidia Caro
Com ací no s’esmorza en cap altre lloc. Joan Ruiz - Esmorzaret
RECEPTES
Truita de creïlles amb. . . 
El chivito
Entrepà d’embotit: el republicà o semàfor i el faller
La brascada
De carn de cavall
L’almussafes
Coques de dacsa o a la calfó
Entrepà de figatells 
I ENCARA MÉS LLOCS ON ESMORZAR...